साबूदाना खिचड़ी | Navratri Vrat Recipes
साबुदाना खिचड़ी नवरात्रि व्रत रेसिपी में सबसे ज्यादा पसंद की जाती. इसमें स्टार्च और कार्बोहाइड की अच्छी मात्रा होती है,
Ingredients
- 100 ग्राम साबूदाना
- दो चम्मच घी
- दो कटी हुई हरी मिर्च
- आधा छोटा चम्मच जीरा
- एक चम्मच मूंगफली के दाने
- एक उबला हुआ आलू
- एक नींबू
- एक चम्मच कटा हुआ हरा धनिया
- सेंधा नमक स्वाद अनुसार
Instructions
- साबूदाने को एक बर्तन में लेकर उसे धो लें और फिर 1 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें। यदि आप मोटे दाने वाला साबूदाना का इस्तेमाल कर रहे हैं तो उसे कम से कम 6 से 8 घंटे भिगोकर रख दें।
- उबले हुए आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट ले और एक बड़ी सी कड़ाई गैस पर चढ़ा दें।
- कढ़ाई में घी डालकर घी को गर्म कर लें और फिर उस में मूंगफली के दाने डालकर मूंगफली को भून लें।
- अब उसी गरम जी में आधा चम्मच जीरा दो बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालकर भून लें। फिर कटे हुए आलू भी डालकर उसे अच्छे से भून लें।
- अब साबूदाने को पानी में से निकाल कर उसे कढ़ाई मैं भुने हुए मिक्सचर मैं डाल दे और उसे करीब 2 मिनट तक चलाये।
- अब इस पर भुनी हुई मूंगफली डाले। आप चाहे तो भुनी हुई मूंगफली को छोटे-छोटे टुकड़ों में भी कर सकते हैं। ऊपर से सेंधा नमक भी डाले।
- अब कम से कम 2 चमच पानी डाल लें। आप चाहे तो बिना पानी के भी उसे ऐसे ही बना सकते हैं। करीब 7 से 8 मिनट तक पका कर प्लेट में निकाल लें और अब उस पर हरा धनिया डाल लें।
- फिर उस पर नींबू डालकर गरमा गरम सर्व करें।